卤猪蹄用什么香料能去猪蹄腥味?


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卤猪蹄用香味、八角、花椒一起下去卤可以去猪蹄的腥味,下面是具体做法:

准备材料:猪蹄800g,香叶5g,八角5g,花椒5g,姜20g,食盐适量,老抽适量,调和油适量,白糖适量,黄酒适量

1、将猪蹄焯水备用。

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2、生姜放在案板上切片备用。

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3、热锅冷油,放入生姜片爆香。

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4、在锅中加入白糖。

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5、炒到白糖变得焦黄倒入猪蹄翻炒。

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6、将猪蹄翻炒均匀,让每个猪蹄都裹上焦糖。

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7、锅中加入适量的老抽、盐和黄酒。

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8、接着放入准备好的香料。

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9、在锅中加入适量的水,开中火炖煮半小时即可。

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10、半个小时后,出锅装盘,卤猪蹄即可食用。

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